پنیر و فواید آن
فواید پنیر
۱- هضم کننده غذا
۲- باز کننده اشتها برای غذای بعدی
۳- خوشبو کننده دهان و بدن
۴- استخوان ساز
نکته: قوی‌تر از شیر در استخوان سازی است.
۵- درمان تخمه (رودل)
۶- آب پنیر، مؤثر در درمان بیماری‌های گوش
نکته: چکاندن محلول آب پنیر با شیر زن در گوش – جهت مطالعه بیشتر به بیماری‌های گوش مراجعه کنید.
۷- مؤثر در خوشرویی فرزند.
نکته: بمقدار زیاد در زمان بارداری مصرف شود.
۸- پیشگیری و درمان زردی کودک.
نکته: بهمراه خربزه.
نکات مهم در باره پنیر
۱- خوردن در روز اول ماه قمری مفید است.
۲- خوردن در صبح مضر است حتی با گردو.
۳- خوردن در شب در صورت استفاده با گردو مفید بوده و باعث افزایش آب کمر می‌شود.
۴- پنیر خوب پنیری است که سوراخ سوراخ شده باشد. (مانند پنیر لیقوان)
نکته: پنیرهای کارخانه‌ای نوعی ماست هست نه پنیر.
۵- پنیر از شیر در استخوان سازی قویتر است ولی برای مغز مضر می‌باشد.
نکته: پنیر برعکس گردو است فلذا توصیه به همزمانی مصرف شده گردو و پنیر شده است.
۶- از خوردن در بیماری‌های منشأ کلسیم خودداری شود (مانند خارپاشنه).
علت استفاده همزمان پنیر و گردو:
– پنیر سرشار کلسیم و گردو سرشار فسفر است.
- اگر فسفر و کلسیم با هم خورده شوند بیهوده دفع نمی‌شوند و کامل، آسان و بهتر هضم و جذب می‌گردد.
- پنیر جهت هضم به فسفر نیاز دارد و در صورت استفاده به تنهایی، جهت هضم از فسفر مغز استفاده می‌کند، در نتیجه برای مغز مضر است.
مضرات مصرف پنیر بدون گردو
۱- از عوامل ضعف حافظه
۲- از عوامل ضعف بدن
▫️توضیحات پنیر
– ﺍﻟﻜﺎﻓﻰ ﺑﻪ ﻧﻘﻞ ﺍﺯ ﻣﺤﻤّﺪ ﺑﻦ ﻓﻀﻞ ﻧﻴﺸﺎﺑﻮﺭﻯ، ﺍﺯ ﻳﻜﻰ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﺍﻧﺶ:
ﻣﺮﺩﻯ ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ ﭘﻨﻴﺮ ﺍﺯ ﺍﻣﺎﻡ ﺻﺎﺩﻕ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺴﻠﺎﻡ ﭘﺮﺳﻴﺪ. امام ﻓﺮﻣﻮﺩ: «ﺩﺭﺩﻯ ﺍﺳﺖ. ﺩﺭﻣﺎﻧﻰ ﻫﻢ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻧﻴﺴﺖ».
ﭼﻮﻥ ﺷﺎﻣﮕﺎﻫﺎﻥ ﻓﺮﺍ ﺭﺳﻴﺪ، ﻫﻤﺎﻥ ﻣﺮﺩ ﺑﺮ ﺍﻣﺎﻡ ﺻﺎﺩﻕ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺴﻠﺎﻡ ﻭﺍﺭﺩ ﺷﺪ ﻭ ﻧﮕﺎﻩ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﭘﻨﻴﺮﻯ ﻛﻪ ﺑﺮ ﺳﻔﺮﻩ ﺑﻮﺩ، ﺍﻓﻜﻨﺪ ﻭ ﭘﺮﺳﻴﺪ: ﻗﺮﺑﺎﻧﺖ ﺷﻮم ﺻﺒﺤﮕﺎﻫﺎﻥ، ﺍﺯ ﺗﻮ ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ ﭘﻨﻴﺮ ﭘﺮﺳﻴﺪﻡ ﻭ ﺑﻪ ﻣﻦ ﮔﻔﺘﻰ: ﺁﻥ، ﺩﺭﺩﻯ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭﻣﺎﻧﻰ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻧﻴﺴﺖ؛ ﺍﻣّﺎ ﺍﻛﻨﻮﻥ، ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺳﻔﺮﻩ می‌بینم ﻓﺮﻣﻮﺩ: «ﭘﻨﻴﺮ، ﺻﺒﺤﮕﺎﻫﺎﻥ، ﺯﻳﺎﻧﺒﺎﺭْ ﻭ ﺷﺎﻣﮕﺎﻫﺎﻥ، ﺳﻮﺩﻣﻨﺪ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺁﺏ ﻛﻤﺮ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﻭﻥ می‌سازد». (اصول الکافی/ج ۶/ص ۳۴۰)
- پیامبر اسلام فرمود: پنیر و گردو هریک به تنهایی مضرند، اما اگر باهم جمع شوند مفید و نافع می‌گردند. (بحار الانوار/ج ۶۲/ص ۲۹۴-ﻃﺐّ ﺍﻟﻨﺒﻲّ/ص ۶-دانشنامه احادیث پزشکی/ج ۲/ص ۲۶۶)